樂烘妹 DIY教室

一年一度的 Pokémon GO 復活節活動在4/14 正式開跑了！只要在復活節活動期間孵化 2 公里的寶可夢蛋，就有機會獲得更多種類、少見的寶可夢，還有更多精靈糖果喔！！！

今天小妹我要來教大家做超吸睛的Pokémon巧克力水果塔！！！

首先要先準備製作塔皮、餡料的材料，以及新鮮草莓和香蕉。

以下材料分量：20CM 塔模／烤箱預熱：180度

巧克力塔皮：

• 奶油            85g
• 糖粉           30g
• 鹽              1tsb
• 全蛋           40g
• 低筋麵粉    150g 
• 無糖可可粉  24g

餡料：

卡士達餡

• 牛奶         200g
• 蛋黃         40g
• 砂糖         40g
• 低筋麵粉  10g
• 玉米粉      10g
• 香草籽      1tsb

打發鮮奶油

• 鮮奶油　 110g
• 砂糖        10g

作法：

製作塔皮 

1. 先將奶油於室溫軟化後，打至鬆軟。
2. 分次加入蛋液，攪拌至蛋液完全吸收。
3. 加入糖粉，攪拌均勻。
4. 篩入低粉及可可粉，攪拌至無粉粒且成糰即可，不須過度攪拌。
5. 取出後，放在保鮮膜或塑膠袋內，稍微壓平，包起放入冷藏約20分鐘。
6. 拿出冰過的麵團，先取出2/3，將其桿至塔模所需大小，放入塔模之中，將麵團貼合塔模，利用擀麵棍或小刀去除多餘的麵團。
7. 使用叉子在塔皮上戳洞，避免塔皮膨脹不均。
8. 將1/3的麵團取出，利用塑膠袋將其塑形為長方體，在塔皮中刷上蛋液，黏上麵團，並將多餘的部分去除。
9. 用約６cm的圓模，去除中間的麵團，將剩下麵糰製作成長條型，並圍成跟圓模型等大的圓形，利用蛋液將黏接處貼好，放入塔模之中。
10. 將烘焙紙修剪成塔皮所需形狀，放入烘焙紙後，在上面壓上烘焙豆，使烤好的的塔皮更加平整。
11. 以180度烤約35分鐘（若擔心烤不熟，可於20分鐘後，將烘焙豆取出，再繼續烤至表面微上色）。
12. 烤好後，取出烘焙紙及烘焙豆，並脫模。

製作餡料：

1. 將蛋黃攪散後，加入砂糖拌勻，再篩入低粉及玉米粉，攪拌至無粉粒。
2. 將牛奶加入香草籽拌勻，加熱至沸騰，離火，倒入蛋黃糊，快速攪拌均勻後，返回爐上加熱，並持續攪拌至濃稠。
3. 準備一盤冰塊置於烤盤下，並準備篩網，將煮好的卡士達餡過篩在烤盤上，急速降溫後，用保鮮膜包起冷藏，
4. 將鮮奶油加入砂糖後打發，其狀態應不會流動，且呈現明顯的紋路。
5. 取出冷卻的卡士達，並將其攪拌至柔軟。
6. 把３大匙的鮮奶油裝入擠花袋中，剩餘的鮮奶油與卡士達混勻備用。
7. 將香蕉切片、草莓去蒂頭後切半，備用。

組合：

1. 將擠花袋中的鮮奶油填滿塔皮中間的小圓，在塔皮兩邊填入卡士達餡。
2. 其中一半鋪滿草莓。另外一半鋪滿香蕉片，就完成超可愛的寶貝球造型囉！！！

巧克力與草莓、香蕉一向是最佳拍塔！

這次，為了配合寶貝球的造型，在巧克力塔上鋪滿紅色的草莓及黃色的香蕉，不只造型滿分，滋味更是令人感到滿足啊！！！

大家快來一起動手做吧！操作過程中，唯一比較困難的是塔皮造型的部分，

但只要多花點時間，大家一定都可以做出超吸睛的寶貝球塔！！！

如果覺得大的塔不方便食用或保存，也可以做迷你版，一樣可愛唷～